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全国十大餐饮品牌 八家选璞真调味

专业成就美味

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23年专注复合调味料

专业成就美味

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味道标准化定制餐调专业服务商

主营产品:复合调味料,川香蜜汁,红葱香酱

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About Pucan

关于璞真


味道标准化专业服务商

厦门璞真食品有限公司成立于2000年,公司致力于成为味道标准化专业服务商。2012年率先介入中餐标准化复合调味料研发、生产及销售,企业以“自主研发”和“柔性生产”为核心竞争力,用味道为客户赋能,产品涵盖中餐标准化复合调味酱料、西餐腌料、腌酱、包裹粉、披萨厚饼粉系列、冷冻料理包、个性化定制产品等,与1000多家核心餐饮品牌客户均有合作。拥有厦门、重庆、上海三大研发中心,两大生产基地,四大应用共享中心,专业的自主研发和创新应用,致力于为专业餐饮客户提供安全、美味、便捷、稳定的味道标准化解决方案。

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2000

公司成立

2

生产基地

20 +

新型专利

3000 +

款产品

delicious

系列美味


腌料系列 撒粉系列 风味汤底系列 凉拌及卤料系列 家常烹调料系列 川式调味料系列

蒜蓉酱口味偏香辣


麻辣藤椒,鲜香浓郁


经典口味,番茄咸香


香气浓郁,入口微辣

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胡椒鲜香,自然醇厚


经典五香,香气持久


鲜麻过瘾,回味甘甜

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产品特色:

1.突出食材本身的色、香、味,自然醇厚,汤汁鲜亮诱人
2.酸辣开胃,符合8090主流消费偏好
3.产区食材:云南特色小米椒、海南特色黄灯笼椒


产品特色:

1.好产区,好食材,严选海南黄灯笼椒
2.黄金色泽,源自天然,不添加色素
3.酸辣开胃,浓郁泡椒香气结合辣椒鲜香,携带清新藤椒风味


产品特色:

1.新疆番茄提炼,酸甜可口,番茄味浓,汤汁红亮
2.一酱成汤,酱体细腻,浓郁的番茄骨汤香味,适合火锅、米线、炖汤等


产品特色:

1.酱体浓稠、熟番茄红色、番茄味道浓郁,清新不腻
2.添加纯意大利进口番茄丁,口感丰富

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清爽芥辣,鲜香嫩口


鲜甜麻辣,美味可口


清新椒麻,底味醇厚


劲辣刺激,脆爽可口

+ 更多美味

产品特色:

1.新鲜选材,颗粒分明
2.酱香饱满,咸鲜微甜,口感丰富独特
3.适用于面食,米饭等主食以及豆类、菌类和各种肉类的增香提鲜,色泽饱满鲜亮,唇齿留香


产品特色:

1.充足日照的新疆红熟番茄,汤汁饱满,酸甜浓香
2.精挑细选 科学配比;酸甜适口,老少皆宜


产品特色:

1.酸辣兼备的复合风味,带白胡椒香气,浅黄色浓稠酱状,有白色颗粒状
2.添加浙江绍兴花雕酒,调节酸辣度,增加风味


产品特色:

1.浓郁花生香味与海鲜鲜香味复合,添加虾皮和花生碎,口感香脆
2.含油半固态,稠度适中,方便蘸取食用

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麻辣味型,香气浓郁


酸辣诱人,青椒味浓


黄金酸汤,酸辣爽口


微麻微辣,香气浓郁

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delicious

系列美味


腌料系列 撒粉系列 风味汤底系列 凉拌及卤料系列 家常烹调料系列 川式调味料系列

蒜蓉酱口味偏香辣

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产品特色:

1.突出食材本身的色、香、味,自然醇厚,汤汁鲜亮诱人
2.酸辣开胃,符合8090主流消费偏好
3.产区食材:云南特色小米椒、海南特色黄灯笼椒

+ 更多美味

产品特色:

1.新鲜选材,颗粒分明
2.酱香饱满,咸鲜微甜,口感丰富独特
3.适用于面食,米饭等主食以及豆类、菌类和各种肉类的增香提鲜,色泽饱满鲜亮,唇齿留香

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三杯排骨

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香辣脆骨炒饭

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黑椒牛肉披萨

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中国烹饪协会单位会员2020

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西餐腌料与腌酱的区别及应用指南

西餐腌料与腌酱的区别及应用指南


西餐腌料与腌酱的区别及应用指南大家好!今天我们要聊一聊关于西餐中腌料和腌酱的区别以及它们的应用指南。作为一名热爱美食的人,对于这两者的概念和用法经常会有一些困惑。那么,我们一起来揭开这个谜底吧!首先,我们先来了解一下腌料。腌料是用来腌制食材的调味品,它的作用主要是增添食材的味道以及改变其口感。腌料通常由多种调味料组成,如盐、糖、酱油、香料等。在制作腌料时,我们可以根据个人口味和食材特点进行调整,以达到较好的腌制效果。与腌料相比,腌酱在西餐中的应用更加广泛。腌酱是指用来调味和提鲜的酱料,它一般用于烹饪过程中的腌制和调味。腌酱的种类繁多,如番茄酱、芥末酱、沙拉酱等。腌酱的使用可以使菜肴更具层次感和口感,让食材更加美味可口。那么,我们如何正确地使用腌料和腌酱呢?首先,我们要根据不同的食材选择合适的腌料或腌酱进行调味。比如,对于肉类食材,我们可以选择辣椒酱或蜂蜜腌料来增加口感和味道。对于蔬菜类食材


2024-01-12

餐饮标准化:提升服务品质与效率的关键

餐饮标准化:提升服务品质与效率的关键


在餐饮业竞争激烈的今天,标准化已经成为提升服务品质和效率的关键。对于专业人士来说,深入理解餐饮标准化的内涵、意义以及实施策略,对于提升餐饮企业的竞争力具有重大意义。餐饮标准化,指的是将餐饮服务过程中的各个环节进行规范化、流程化,以确保服务品质的稳定和高效。这包括但不限于食材采购、库存管理、菜品制作、服务质量、卫生安全等各个方面。通过标准化,餐饮企业可以实现对服务过程的精细化管理,提高服务效率,降低运营成本,提升顾客满意度。餐饮标准化的意义主要体现在以下几个方面:1. 提升服务品质。标准化能够确保每一位顾客都能享受到一致的高品质服务,无论是菜品口味还是服务态度,都能够达到预期。2. 提高服务效率。通过标准化,餐饮企业可以优化服务流程,减少不必要的环节,提高服务效率,缩短顾客等待时间。3. 降低运营成本。标准化可以帮助餐饮企业实现资源的合理配置,降低浪费,从而降低运营成本。4. 提升企业竞争力


2024-01-04

中餐标准化复合调味酱料的选择与使用技巧

中餐标准化复合调味酱料的选择与使用技巧


餐饮行业近年来发展迅猛,各种口味的中餐店如雨后春笋般涌现,其中标准化复合调味酱料的选择与使用技巧成为了关键所在。在这篇文章中,我们将探讨餐饮标准化的重要性以及如何选择和使用复合调味酱料。无论是烹饪爱好者还是在餐饮业工作的专业人士,这些技巧都将对您有所帮助。在餐饮业中,标准化是确保菜品口味一致性和品质的重要因素。餐饮标准化不仅仅包括食材的选用和烹饪方式,还包括调味品的选择和使用。复合调味酱料的使用可以节省时间和精力,同时确保菜品的口感和味道。因此,选择适合自己菜品风格和口味特点的复合调味酱料非常重要。在选择复合调味酱料时,首先要考虑其成分和质量。酱料的成分应该简单明了,不含有添加剂和防腐剂等不健康的成分。优质的复合调味酱料应该以天然食材为基础,如新鲜的蔬菜、香料和调味品。此外,适当关注产品的生产过程和质量认证也是必要的。其次,要根据自身菜品风格和口味需求来选择合适的复合调味酱料。不同的菜系和


2024-01-02