金汤酸辣酱
1.突出食材本身的色、香、味,自然醇厚,汤汁鲜亮诱人
2.酸辣开胃,符合8090主流消费偏好
3.产区食材:云南特色小米椒、海南特色黄灯笼椒
产品名称:尖叫过把瘾调味酱
常规规格:1kg*16包/(箱)
产品风味:麻辣鲜香,川式风味
应用方案:
过把瘾水煮鱼
主料:鱼片250克
辅料:木耳50克、油菜50克、鲜豆皮50克
小料:葱花10克,蒜泥10克,辣椒干5克,花椒粒2克
调料:尖叫过把瘾调味酱80克、水400克
操作步骤:
1、辅料飞水,沥水控干,放入容器中;
2、主料飞水放入容器里;
3、热锅下油,下一半小料,再下调料一起烧开倒入 主料上,在放上余下小料浇上热油即可。
注意事项:小料要充分煸香,再加酱小火炒出红油,泼油 时油温要达到7成。
应用延伸:
水煮类——水煮鱼片
烤鱼类——香辣烤鱼
干锅类——干锅田鸡
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