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调味料各有功效，教你简单做
发布时间：
2022-08-24
调味料各有功效，教你简单做
调味品是我们日常烹饪中不可缺少的一部分，厨房里有各种各样的调味品。然而，你知道吗？这些常见的调味料不仅可以使菜肴更加美味，而且对健康也有好处。一起来看看调味品的功效与禁忌吧。
常见调味品的功效
盐的主要成分是氯化钠，在人体中，钠能维持血液和组织液的酸碱平衡，调节正常渗透压的稳定。盐是调味品中用得最多的，号称“百味之母”。放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者、白内障患者、儿童不宜多食，水肿者忌食。无特殊疾病的成年人建议每人每天5克盐。
调味料花椒：花椒是芸香科植物花椒的果皮。香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻、增香、去腥、降膻的作用。花椒也是中药，《神农本草》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有清香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒的作用。李时珍在《本草纲目》中：“花椒齿强、黑发、明目、长期佩戴后色泽好、抗衰老、增龄、健康。”现代医学研究证明，花椒中含有挥发油、香豆素。与有机酸类，具有局部麻醉、镇痛、消炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。
调味料芥末：芥末，辛辣无毒，具有温中散寒、补五脏、益膈开胃、利九窍、健胃消食等作用。香精能刺激唾液和胃液的分泌，具有开胃的作用，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，可以为鱼蟹解毒，所以生三文鱼等新鲜食物常搭配芥末。
调味料生姜：生姜是一种芳香辛辣的健胃药，具有温中、兴奋、发汗、止吐、解毒、温肺止咳等作用。适用于外感风寒，头痛，痰多，咳嗽，胃寒呕吐。受冰、雪、水、寒侵袭后，喝姜汤可以活血化瘀，驱散寒邪。
调味料醋：醋中含有0.4%～0.6%的醋酸，能在一定程度上抑制各种细菌的生长繁殖。因此，在局部细菌、病毒性疾病流行时，人们在烹调和拌凉菜时可以加入适量的醋，既能增进食欲，又能抑制细菌。可以说是“一石二鸟”。
迷迭香：烧烤用的调味料。它的叶子有药用价值，可以促进消化，刺激心跳和血液循环，但没有副作用。它可以除臭和杀菌。缓解痛，调节呼吸，增强神经系统等。滋养发丝，使头发变黑。
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