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跨品类竞争时代，调味品行业的机遇和挑战是什么？
发布时间：
2022-08-12
中国调味品行业市场大，种类多，所以随着业务增长的需要，越来越多的企业开始将业务拓展到其他调味品品类。各个品类的品牌越来越多，竞争也越来越激烈。跨品类竞争的时代已经到来，品牌之间的竞争不再局限于一两个品类。业内观点对于行业未来的发展趋势比较一致，即会形成“几个强势品牌为主导，其他为补充”的格局，不会出现巨头垄断的局面。所以，在尘埃落定之前，所有的企业，无论是行业内外，外资还是本土企业，都在积极地圈地。可以预见，中国调味品市场的激烈竞争将不可避免。
那么，跨品类竞争时代，调味品行业的机遇和挑战是什么？
整个行业的机遇和挑战：1、品牌集中的机会。全球调味品市场CR5(行业前五大企业市场份额总和)平均为20%，日本和美国则高达28%和38.5%。而2012年中国调味品行业的统计结果只有8.55%左右。然而，作为中国调味品行业成熟度较高的品类，中国酱油市场的CR5仅为31%，远低于日本的60%。品牌发展机会很多，行业整合空间巨大。2、品类细分机会随着中国调味品市场的发展，消费者需求正在向更加多元化、细分化的方向发展。以酱油为例。几十年来一直被大众消费者接受，从深酱油到浅酱油。但近年来，根据菜品不同推出的生鱼酱、鲜面条、红烧酱、卤水酱等酱油细分品类还处于起步阶段，酱油以外的很多调味品更为初级，细分机会很多。而企业可以借此机会，尽快挖掘和抢占细分品类的领先地位。3、产品创新和升级的机会。多样化、细分化带来的产品创新更能满足消费者的需求，消费者也愿意为此付出更高的价格。因此，越来越多的企业开始通过积极的产品创新来提高价格，整个市场呈现量价齐升的趋势。中国调味品的10元时代已经到来。4、电子商务渠道机会。随着阿里、JD.COM、苏宁等电商巨头加快下乡进程，庞大的农村网购市场将逐步释放。数据显示，预计2016年中国农村地区网购市场总额将超过4600亿元。电商渠道的发展带来了销售范围在广度和深度上的不断扩大，使得很多品牌在全国范围内销售成为可能。
我国市场已经进入了颜值经济时代，颜值逐渐成为消费者购买商品时的重要参考指标之一，调味品也不例外。作为食品行业的一个分支，赏心悦目的产品和包装设计可以为调味品品牌带来更强的食欲和更好的品牌形象，从而提升消费者的购买意愿和产品溢价。
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