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我国调味品行业面临哪些挑战？
发布时间：
2022-08-03
到目前为止，中国只有少数调味品能真正称得上“民族牌子”。事实上，很多牌子一直无法实现全国布局，有一些深层次的原因：一方面，中国调味品市场存在地域口味差异和品类差异，导致部分产品进入新市场难以接受；另一方面，新的市场已经有相同的其他牌子产品出售，从而形成了许多同质化的区域牌子。虽然电商渠道的发展为很多牌子走向全国提供了机会，但如果牌子本身没有差异化的竞争力和大众接受的品类和口味，仍然很难实现全国布局。
调味品行业的技术门槛相对较低，导致市场上一有畅销产品，其他企业就能迅速跟进，导致整个行业产品同质化严重。随着越来越多的牌子进入其他调味品，会出现“你有我有，大家都差不多”的局面。要想突破这种局面，重要的是充分挖掘自身在品牌力、产品力、营销力方面的优势，打造自己牌子的差异化竞争力。
并不是说跨品类竞争的时代已经到来，意味着你想做什么品类都可以。其实每个牌子都有品类边界。如果品类延伸超出边界，不仅消费者不买账，牌子资产也会受损，牌子在消费者心目中的形象也会受到影响，进而影响其其他产品的销售。所以所有牌子在延伸品类的时候一定要非常谨慎，千万不要因为有什么资源就去做什么(当然这是很多企业常见的事情)。而是要先知道自己的牌子在消费者心目中有什么品牌资产，哪些品类消费者愿意买，哪些品类消费者不愿意买。
中国调味品行业市场大、种类多，所以随着业务增长的需要，越来越多的企业开始将业务拓展到其他调味品品类，比如海天不再只是酱油，恒顺不再只是醋，王致和不再只是臭豆腐，太太乐不再只是鸡精等等。各个品类的品牌越来越多，竞争也越来越激烈。牌子之间的竞争不再局限于一两个品类，跨品类竞争的时代已经到来。对于行业未来的发展趋势，业内观点比较一致，即不会出现巨头垄断的局面，而会形成“几个强势品牌为主导，其他为补充”的格局。所以，在尘埃落定之前，所有的企业，无论是行业内外，外资还是本土企业，都在积极的圈地。可以预见，中国调味品市场的激烈竞争将不可避免。
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