我国调味品行业面临哪些挑战?


到目前为止,中国只有少数调味品能真正称得上“民族牌子”。事实上,很多牌子一直无法实现全国布局,有一些深层次的原因:一方面,中国调味品市场存在地域口味差异和品类差异,导致部分产品进入新市场难以接受;另一方面,新的市场已经有相同的其他牌子产品出售,从而形成了许多同质化的区域牌子。虽然电商渠道的发展为很多牌子走向全国提供了机会,但如果牌子本身没有差异化的竞争力和大众接受的品类和口味,仍然很难实现全国布局。

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调味品行业的技术门槛相对较低,导致市场上一有畅销产品,其他企业就能迅速跟进,导致整个行业产品同质化严重。随着越来越多的牌子进入其他调味品,会出现“你有我有,大家都差不多”的局面。要想突破这种局面,重要的是充分挖掘自身在品牌力、产品力、营销力方面的优势,打造自己牌子的差异化竞争力。

并不是说跨品类竞争的时代已经到来,意味着你想做什么品类都可以。其实每个牌子都有品类边界。如果品类延伸超出边界,不仅消费者不买账,牌子资产也会受损,牌子在消费者心目中的形象也会受到影响,进而影响其其他产品的销售。所以所有牌子在延伸品类的时候一定要非常谨慎,千万不要因为有什么资源就去做什么(当然这是很多企业常见的事情)。而是要先知道自己的牌子在消费者心目中有什么品牌资产,哪些品类消费者愿意买,哪些品类消费者不愿意买。

中国调味品行业市场大、种类多,所以随着业务增长的需要,越来越多的企业开始将业务拓展到其他调味品品类,比如海天不再只是酱油,恒顺不再只是醋,王致和不再只是臭豆腐,太太乐不再只是鸡精等等。各个品类的品牌越来越多,竞争也越来越激烈。牌子之间的竞争不再局限于一两个品类,跨品类竞争的时代已经到来。对于行业未来的发展趋势,业内观点比较一致,即不会出现巨头垄断的局面,而会形成“几个强势品牌为主导,其他为补充”的格局。所以,在尘埃落定之前,所有的企业,无论是行业内外,外资还是本土企业,都在积极的圈地。可以预见,中国调味品市场的激烈竞争将不可避免。


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