调味品行业跨品类竞争时代，部分企业积极向其他品类拓展横向发展，其中以酱油、鸡精等品牌为主；此外，部分品簰仍以原有的主要品类为主，主要是由复合调味料、醋等品类发展而来。再加上全国扩张的程度不同，形成了几种不同类型的企业品簰，面临着不同的机遇和挑战。

一、民族品簰跨品类发展主要以海天、李锦记、太太乐为代表。他们的品簰知名度和销售网络真正做到了全国化，加上多年的跨品类运营，他们涉及的调味品品类已经相当丰富。

机会：强大的品牌资产、渠道资源优势和研发能力有助于快速拓展新品类，挤压该品类原有品簰；同时，作为调味品行业龙头企业，年增长率持续高于行业整体增长率，是品簰集中度的直接驱动者和受益者。挑战：1、选择要扩展的类别。每个品簰都有品类界限，即使是行业领先品簰，在延伸品类时也要充分考虑自身品簰资产与市场竞争的匹配性。2、如何规划品簰结构？有些企业为了拓展到更多的品类，会选择自主品簰或者主辅品簰经营。合理的品簰结构可以帮助企业巧妙地进入其他品类，但如果品簰结构不合理，则会产生不利影响。虽然有些只是没有注册品簰的名字，但对消费者来说都是一样的。规划一个合理的品簰结构，将是品类延伸到一定程度后必经的一步。3、来自泛民族品簰的挑战。这些民族品簰在拓展品类的同时，泛民族品簰也在不断努力成为一线民族品簰。因此，作为跨品类的民族领导品簰，如何继续保持优势至关重要。

二、跨品类发展泛全国品簰，这些品簰通常具有全国知名度，但销售网络主要覆盖一些强势区域，尚未实现真正的全国布局。

机会：电子商务渠道有助于销售网络的全国化。挑战：1、挤压民族调味品品簰的竞争。楚邦、信和、佳佳等。和海天、李锦记都差不多，产品也差不多。新调味品产品推出后，它们将很快被复制。因此，这些企业应该注重从品簰力、产品力和营销力三个方面挖掘品簰的独特优势，构建差异化的品簰竞争力，与民族品簰竞争。2、如何处理品类联想问题？这些跨品类的泛民族品簰中，有一部分是中华老字号，这些品簰有很强的品类联想，让人一提到王致和就想到臭豆腐，一提到恒顺就想到香醋。对于这些品簰来说，在品类延伸时提前了解品簰资产的品类相关性尤为重要，可以有效帮助企业规划品类延伸路径，少走弯路。3、如何面对现有的调味品品类强势品簰？当进入一个新的品类时，如何让消费者更愿意接受其产品而不仅仅是简单的模仿，对于新进入者来说是一个很大的挑战。