调味品行业的“风”会怎么吹?


 对于现在的调味品行业来说,市场上并不缺少产品。对于各种产品,你可以在货架上找到至少五种类似的产品。尤其是酱油、醋、味精、鸡精等基础调味品,不同企业、不同品牌之间的产品差异化程度非常小,甚至包装样式甚至色调都非常相似。

以前用玻璃瓶统一包装酱油和醋,现在还是主流包装,是因为玻璃瓶确实有它的优点,透明性好、阻隔性好、价格低、容易重复使用。一旦改变包装,就意味着巨大的成本。近年来,虽然玻璃瓶包装在调味品领域占据了主要地位,但随着80后、90后消费者逐渐成为厨房消费的主力军,过去玻璃瓶上的单皇冠盖封口形式也随着消费者的需求发生了变化。现在很多玻璃瓶在瓶盖方面都做了改进,改用塑料瓶盖,使用起来更方便。

 

不同于饮料和零食,调味品并不是快消品。如果是餐饮端口的调味品,那么消费者的需求才是终端的性价比。包装越简单明了,成本越低越好。如果是流通口的调味品,消费者需求也是产品的1口感,实用至上,性价比越高越好。花哨的包装并不能刺激用户的消费需求,反而可能因为变化剧烈导致新用户不买账,老用户也流失了。

 

虽然从企业端和用户端对调味品包装创新的需求远没有品类创新迫切,但随着消费升级,新一代消费者成为厨房新的主力军,像海天、厨邦、嘎嘎、新河等调味品企业,已经开始逐步革新自己的包装,呈现出多元化的发展趋势。

 

1、小规格包装。如今,家庭单位越来越小。随着单身群体的增长,人们对调味品的消费也相应减少,周期也相应拉长。调味品包装本来净含量就比较大,所以不仅是酱油、醋,就连火锅底料也逐渐包装成更小的规格。2、便于运输的包装材料。目前酱油、醋、酱类的包装多为玻璃材质,易碎易漏。很多快递公司都不愿意接单,即使接单,成本也比较高。因此,为了满足未来商业形态的特殊运输要求,许多企业对其产品的材质进行了改进和调整。3、高颜值的更受年轻人欢迎。在这个看脸的时代,除了产品本身的功能,“颜值”的作用越来越大。尤其是年轻消费者,崇尚自由和个性,喜欢小清新,追求精致,乐于尝试新鲜事物。所以很多针对年轻人的调味品包装也在告别传统,向时尚与精致相结合的风格发展,逐渐年轻化。

 

总之,在当今时代,调味品包装创新不能太快,也不能太慢。应该适度调整,逐步改变,去拥抱新的消费者,毕竟不创新就没有市场。

 

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