红葱香酱是调味料吗？属于哪个分支？

调味料，也叫调味料，是一种食品配料，被少量添加到其他食物中以改善口感。有些调味料在其他情况下用作主食或主要食材。例如，洋葱也可以是法国洋葱汤的主要蔬菜成分。就来源而言，大部分直接或间接来源于植物，少数是动物食材(如日本料理中用于味增汤的木鱼干)或合成食材(如味精)。从调料中加入的风味可分为酸、甜、苦、辣、咸、鲜和麻。添加的香味有甜的、辣的、薄荷的、果香味等。从技术手段上看，古代为天然调味料(如盐、大豆油、糖、八角)，现在中国人多使用复合调味料(味精、鸡精、鸡粉)，国外多是通过高科技提取纯天然调味料。红葱香酱是现代人的发明，属于调味料的一种，但比较天然，没有太多高科技。

不同国家和同一国家内不同地区的菜系，通常都有各自独特的调味料。例如，行曲只在印度的部分地区使用。在世界上大多数地区和文化中，最常见的调味品是盐。不同的地区用不同的调味料可以达到同样的效果，比如东亚的葱和欧洲的洋葱，中国古代的醋和西方古代的苦果汁。红葱香酱也是地域性很强的调味料，基本集中在华南地区。

同样的调味料在不同的地区可以用得非常不同。在东南亚(和一些意大利菜中)，肉桂香料被用来给肉调味，在欧洲和美国则被用来做甜点。历史上，地区之间的商品和文化交流也改变了这些习俗。15世纪以前，中国菜以花椒、辣椒、黄芥末、山茱萸为主，欧洲菜以辣椒、青芥末为主。这一发现将原产于美洲的胡椒传播到了世界其他地方，成为那里的主要香料。红葱香酱福建人喜欢用来当做做菜的调味料，但是广东人却喜欢用来放到面食当中。

我国调味品工业的增长率每年都在10%以上。中国调味品行业的总销售收入从2003年的380亿元增长到2007年的1300亿元。根据一项最新分析，2008年第一季度，中国国内酒店和餐饮销售额增长23.6%，至人民币3687.3亿元。2008年第一季度，168个海外酒店和餐饮项目在中国完成。根据旅游局的统计报告，到2007年，中国共建成和使用了1.4万家星级酒店，到2015年将建成20万家新酒店和高端酒店。如此规模的空前增长为调味品行业创造了巨大的商业机会。2007年，餐饮业零售额达1.22万亿元。调味品占餐饮业消费的10%。调味品已成为中国食品行业增长最快的品类之一。其中，在快节奏生活方式的刺激下，方便快捷的调味品已经成为调味品中受欢迎的宠儿。在市场上表现日益抢眼的复合调味料由于其原料组成比普通调味料更为复杂，不同的组合可以形成新的调味料，从而为红葱香酱调味料的可持续发展提供了可能。